本书是目前第一本可利用的较全面的人乳成分中文出版物，书中系统综述了近半个世纪以来已发表的母乳成分方面的国内外相关研究，总结了母乳喂养的历史发展进程，突出了母乳成分、存在形式、功能、含量、检测方法以及相关研究的进展，综合讲述了近年来我国科学家在人乳成分研究中的科技成果和进展，书中除了涉及人们关注最多的营养成分和免疫成分的

《类视黄醇微乳体系的瞬态光化学和光生物学的研究》确定了类视黄醇在微乳中的光化学反应类型，为比较均相和异相体系中类视黄醇光化学反应差异提供了参考；同时，《类视黄醇微乳体系的瞬态光化学和光生物学的研究》得到了类视黄醇光反应瞬态产物作用于生物分子的直接证据，为了解类视黄醇潜在光毒性的机理和寻找可能的保护途径提供了瞬态动力学方